La marqa jelbana est un ragoût à base de petits pois mijotés dans une sauce tomate relevée d’épices, généralement préparé avec de la viande ou du poulet. Riche en protéines, fibres et nutriments essentiels, il constitue un repas équilibré, réconfortant et emblématique de la cuisine familiale tunisienne.
Ingrédients :
500 g viande
300 g petits pois
1 oignon
2 tomates râpées
Épices :
Curcuma
Poivre
Harissa
Sel
Préparation :
Faire revenir viande et oignon.
Ajouter tomates et épices.
Ajouter pois et cuire 45 min.
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